Φωτογραφίες Εκθέσεων (Μέρος 1ο)

Επί της ευκαιρίας των επισκέψεών μου τον τελευταίο καιρό σε διάφορες οινικές-και όχι μόνο-εκθέσεις θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μερικές φωτογραφίες :

1. Από την έκθεση "Τα Κρασιά της Κύπρου" στο ξενοδοχείο Μ.Βρετανία στις 25.10.10

Το ξενοδοχείο

Κρασιά από την ευρύτερη περιοχή της Λεμεσού

Μια αξιέπαινη προσπάθεια από τον Σοφοκλή Βλασίδη

" Άναμα" - Μια commandaria διαφορετική από της άλλες

2. Στο ξενοδοχείο Intercontinental στις 10.10.10 η εταιρεία εμπορίας οίνων και ποτών "Αίολος"

Η αίθουσα γευσιγνωσίας

Τα "μεγάλα" Ιταλικά

Κρασιά του Κόσμου

Οινοποιείο Σκούρα στην περιοχή Νεμέας

Τα απαραίτητα τυράκια & ψωμάκια (μην τα πιούμε και ξεροσφύρι!)

Grappa-Limoncelo-Sherry-Port , για να αρχίσετε ή να τελειώσετε ιδανικά το δείπνο σας

Μπύρα η βασίλισσα του καλοκαιριού!

Το καλοκαίρι μπήκε για τα καλά, παρότι υπάρχουν μέρες που θυμίζουν περισσότερο φθινόπωρο με μπόρες,χαμηλές θερμοκρασίες και γενικά ασταθή καιρό. Αυτά όμως είναι λεπτομέρειες και δεν μας πτοούν.Ο Ιούλιος είναι στην πόρτα μας!
Βρισκόμαστε σε μια θερμή χώρα και αναζητούμε κατά τη διάρκεια της μέρας αλλά και της νύχτας την δροσιά σε ένα ποτό. Ποιο θα είναι όμως αυτό άραγε;
Ένα ποτήρι λευκό ή ροζέ κρασί; Μια μαργαρίτα με γεύση φράουλας ή λεμονιού;Μια βότκα κατευθείαν απ`την κατάψυξη;Όλα αυτά είναι εξαιρετικές επιλογές ανάλογα με το προσωπικό γούστο του καθενός.
Νομίζω ωστόσο ότι το πρώτο πράγμα που σου έρχεται στο μυαλό για να σβήσεις την θερινή κάψα είναι μια παγωμένη μπύρα.
Ιδιαίτερα τις μέρες που διανύουμε,δεν μπορώ να σκεφτώ καλύτερη παρέα για τους φίλους του ποδοσφαίρου που παρακολουθούν το Μουντιάλ.
Είτε μόνη της , είτε με τη συνοδεία των κλασσικών "εδεσμάτων" του ποδοσφαιρόφιλου κοινού (πίτσα,είδη ψητοπωλείου, μπάρμπεκιου κ.τ.λ.), η μπύρα έχει τον πρώτο λόγο.
Βέβαια δεν είναι απαραίτητο κάποιος να έχει στηθεί μπροστά στην τηλεόραση για να την απολαύσει. Μια ταβερνούλα δίπλα στη θάλασσα, ένα beach-bar σε κάποιο νησί μας, ακόμη και δίπλα στην ξαπλώστρα στην παραλία, είναι κάποια απ`τα μέρη που μια μπύρα θα βρει τη θέση της αρκεί να είναι στην κατάλληλη θερμοκρασία.Βλέποντας τις μπύρες που κυκλοφορούν στην Ελλάδα και αυτές που έχουν την μεγαλύτερη κατανάλωση, θα λέγαμε ότι οι 6° C είναι η μέση θερμοκρασία που πρέπει να σερβίρονται*.
Τα τελευταία χρόνια έχουν εισαχθεί ουκ ολίγες ετικέτες από γνωστές και με παράδοση χώρες στην παραγωγή μπύρας, αλλά και από κάποιες πιο...απίθανες.Γερμανικές,Βελγικές,Τσέχικες αλλά και...Φιλανδικές και Γιαπωνέζικες. Επίσης πέραν των μεγάλων ζυθοποιείων στη χώρα μας, έχουν "ξεφυτρώσει" και πολλά μικρότερα που ανέβασαν τον ποιοτικό ανταγωνισμό και δημιούργησαν μπύρες όπως λευκές και κόκκινες που μόνο εισαγώμενες γνωρίζαμε ως τώρα.
Όπως και με άλλα ποτά ο Έλληνας ξεκίνησε να αναζητά εναλλακτικές επιλογές τόσο από το εξωτερικό όσο και από την εγχώρια παραγωγή. Δεν μένουμε πλέον στην "πράσινη" και την οικοδομική(!) - όπως την άκουσα κάποτε- Amstel(χωρίς βέβαια να σημαίνει ότι δεν είναι καλές μπύρες).
Ας δούμε ωστόσο μερικές προτάσεις για μπύρα , έχοντας μπει τον τελευταίο καιρό στην διαδικασία της δοκιμής διαφόρων που κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά.

1. Erdinger Wiessbier (Γερμανία) : Χρυσή και θολή ταυτόχρονα , έχει φρουτώδη και ξηρό χαρακτήρα. Απέκτησε φανατικούς "οπαδούς" στην Ελλάδα και όχι άδικα, αφού είναι μία από τις κορυφαίες στο είδος της. (4.5/5)

2. Pilsner Urquell (Τσεχία) : Η πρώτη διαυγής μπύρα στην Ιστορία! Από το 1842 αυτή η ξηρή και πικρή στην γεύση "ξανθιά" , βρίσκεται στην κορυφή των προτιμήσεων των φίλων της Lager. Ο πλούσιος αφρός της και η μεστή γεύση της συνθέτουν την συνταγή της επιτυχίας. (4/5)

3.Chimay Red (Βέλγιο) : Φρουτένιες νότες σε κατακλύζουν από την πρώτη κιόλας γουλιά με χαρακτηριστικό το βερίκοκο και το νεράτζι.Εντυπωσιακό χάλκινο χρώμα, πλούσια και βελούδινη στο στόμα είναι μια από τις πλέον αγαπημένες μου μπύρες! (4.5/5)

4. La Goudale (Γαλλία) : Υγρό χρυσό θυμίζει στο χρώμα, ενώ στο στόμα είναι πυκνή ,με μια ιδέα γλυκάδας και μακριά επίγευση.Έχει σχετικά υψηλό αλκοόλ(7,2%),ενώ κυκλοφορεί σε φιάλη των 0.75l. Γνήσια εκφραστής της παραδοσιακής γαλλικής σχολής. (4/5)


5.NewCastle Brown Ale (Ηνωμ.Βασίλειο) : Από τις πλέον γνωστές Ale της Αγγλίας, παραμένει μια ξεχωριστή μπύρα με έντονα αρώματα καραμέλας και ένα κεχριμπαρένιο χρώμα που σε μαγνητίζει.Ο ιδιαίτερος αυτός χαρακτήρας της την κάνει αναγνωρίσιμη τόσο στην όψη,όσο κυρίως στη μύτη και το στόμα. (3.5/5)

Ολοκληρώνοντας την σύντομη περιήγησή μας στον "δροσιστικό" χώρο της μπύρας θα ήθελα να αναφερθώ σε μια καινούργια φιλόδοξη προσπάθεια που ξεκίνησε στο πανέμορφο νησί της Κέρκυρας!Όχι δεν θα σας πω για κάποιο νέο night-club ή beach bar αλλά για μια ζυθοποιεία. Και το όνομα αυτής "Κερκυραϊκή Μικροζυθοποιεία" .Έτυχε να δοκιμάσω και τις 3 ετικέτες που παράγει και πραγματικά εξεπλάγην!Δεν θα μπω σε λεπτομέρειες (όχι προς το παρόν) αλλά πραγματικά η Corfu Real Ale Special , η Corfu Real Ale Bitter και η Royal Ionian Pilsner έρχονται να ταράξουν τα νερά στο χώρο της φρέσκιας μπύρας! Ήδη όπως διαπίστωσα ιδίοις όμμασι το περασμένο Πάσχα, έχουν γίνει ανάρπαστες σε κάθε χώρο συνεστίασης και διασκέδασης στο νησί. Σύντομα θα έχω λεπτομερή αναφορά τόσο για την νέα αυτή ζυθοποιεία όσο και τις μπύρες της.Για όσους βρεθούν στο νησί των Φαιάκων για τις καλοκαιρινές τους διακοπές, ας τις αναζητήσουν.Τις συνιστώ ανεπιφύλακτα!



*Η θερμοκρασία των 6° C είναι ενδεικτική για τις περισσότερες μπύρες που θα βρούμε στις κάβες και τα super markets .Υπάρχουν ωστόσο και εξαιρέσεις όπου για να αναδειχτεί μια μπύρα χρειάζεται υψηλότερες θερμοκρασίες ( ακόμη και 14-16°C)


Πάρης Βίνος

"Ανοιχτές Πόρτες" - Κτήμα Αργυρίου

Ξεκινάμε λοιπόν τις αναζητήσεις μας με μια πρόσφατη επίσκεψη στις πλαγιές του Παρνασσού στο νομό Φωκίδας. Μια περιοχή που έως πρόσφατα φημίζονταν για τα κτηνοτροφικά της προϊόντα(αιγοπρόβατα),το μέλι,τις ελιές,τα πουλερικά της, αλλά και για τα μεταλλεία βωξίτη που διαθέτει. Τελευταία όμως αυτός ο νομός με τα ψηλά βουνά-από τους πλεόν ορεινούς στην χώρα- βάλθηκε να μπει δυναμικά στον οινικό χάρτη της Ελλάδας.Αφορμή στέκεται ένα νέο οινοποιείο και ταυτόχρονα μια φιλόδοξη προσπάθεια που ακούει στο όνομα "Κτήμα Αργυρίου".
Ας πάρουμε όμως τα πράγματα απ`την αρχή.Οι "Ανοιχτές Πόρτες"στάθηκαν αφορμή για την μικρή μας εξόρμηση. Πρόκειται για μια πρωτοβουλία του Ευρωπαϊκού Δικτύου Πολεων του Κρασιού , η οποία έχει καθιερωθεί τα τελευταία χρόνια και στη χώρα μας , με στόχο σε κάθε οινοποιείο που συμμετέχει, να δημιουργήσει ένα γεγονός γύρω από το κρασί που θα φέρει τον καταναλωτή κοντά στο χώρο παραγωγής του και θα γνωρίσει καλύτερα το προϊόν του τόπου του. Το πρόγραμμα αφορούσε το διήμερο 13-14 Μαΐου.
Η μικρή παρέα των τεσσάρων- το καρέ της αναζήτησης- φτάσαμε το βράδυ της Παρασκευής στην Πολύδροσο στα 380 μ. υψόμετρο στην πλαγιά του Παρνασσού. Ανάμεσα στα έλατα και τα πετρόχτιστα σπίτια βρήκαμε τον "στόχο" μας.
Η πινακίδα στην είσοδο μας καλωσόριζε με δυο χαρακτηριστικές λέξεις: φιλοξενία,οινογνωσία. Ο Νίκος Αργυρίου με τη γυναίκα του Φανή μας υποδέχτηκαν στον όμορφο χώρο που έχουν δημιουργησει. Ένα αναπαλαιωμένο σπίτι-αρχοντικό με το ξύλο και την πέτρα να κυριαρχούν και η αυλή με την υπέροχη θέα στην πεδιάδα να συνδέεται αρμονικά με τον μεγάλο κήπο με το φρεσκοκουρεμένο γρασίδι και τα στιβαγμενα ξύλα για το τζάκι.
Οι ξενώνες (6 τον αριθμό) μας εντυπωσίασαν τόσο για την ποιότητα κατασκευής τους,όσο και για την ζεστασιά που αποπνέουν. Εκεί καταλύσαμε για το υπόλοιπο της νύχτας.
Το ξύπνημα στην φύση είναι πάντα αναζωογονητικό και ιδιαίτερα σε ένα περιβάλλον σαν τους ξενώνες Αργυρίου, θα το έλεγα ιδανικό.Αφού πήραμε το πρωινό μας στον όμορφα διακοσμημένο χώρο υποδοχής του Κτήματος μαζί με τον Κο Νίκο και την συνεργάτιδά του Ασπασία,κατεβήκαμε για λίγο στο κελάρι όπου φυλάσσονται τα μπουκάλια με τα κρασιά σε ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας.
Ξεχωριστή πινελιά ήταν ο τοίχος που δεν έχει καλυφθεί με πέτρα ,ώστε να μπορεί να δει ο επισκέπτης την μορφολογία και την σύνθεση του υπεδάφους της περιοχής.
Αφού τελειώσαμε και με την σύντομη περιήγησή μας στο δροσερό υπόγειο του ξενώνα, ανασκουμπωθήκαμε για τον κύριο σκοπό της επίσκεψής μας.
Ο σεφ της παρέας ανέλαβε δράση στον πετρόχτιστο φούρνο και στα τηγάνια δίπλα στα μάτια με το γκάζι. Οι υπόλοιποι στις σαλάτες,τα τυριά και την διαμόρφωση του χώρου όπου σε λίγο θα υποδεχόμασταν τους καλεσμένους και τους επισκέπτες.
Μεγάλα, μακριά, ξύλινα τραπέζια τοποθετήθηκαν στον κήπο. Ποτήρια κρασιού,σαμπανιέρες, αλλά και μπουκάλια με τα ερυθρά Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir και "Ερωχός", πήραν τη θέση τους σε διάφορα σημεία.Ακολούθησαν και τα λευκά Μαλαγουζιά , Sauvignon Blanc και "Ερωχός" που βρήκαν τη δροσιά μέσα στον πάγο.
Ο κόσμος ξεκίνησε να έρχεται και παρά τα τερτίπια του καιρού-έβρεχε με μικρές διακοπές-η διάθεση όλων ήταν εξαιρετική.
Οι σαλάτες συνδυάζονταν αρμονικά με τα λευκά "Αργυριου", ενώ τα ερυθρά συνόδευαν ιδανικά τις κρεατοδημιουργίες του σεφ. Εμείς με την σειρά μας δίναμε πληροφορίες γύρω απ`το κρασί και την σχέση του με το φαγητό, ενώ παράλληλα συζητούσαμε με τον κόσμο τις όποιες απορίες υπήρχαν. Το κέφι κράτησε αμείωτο μέχρι αργά το απόγευμα,ώσπου και οι τελευταίοι καλεσμένοι αποχώρησαν με διάχυτη την ικανοποίησή στα πρόσωπά τους.
Στους ίδιους ρυθμούς κύλησε και η επόμενη μέρα. Ο καιρός μας έδειξε το καλό του πρόσωπο και ο σεφ μας εξέπληξε με νέες δημιουργίες,συνεπικουρούμενος από ένα ακόμη μέλος της τετράδας,ο οποίος χωρίς να δηλώνει καν μάγειρας έκλεψε την παράσταση με την συνταγή του(3 διαφορετικά κρέατα!) στον φούρνο.
Έτσι ολοκληρώθηκε ένα δημιουργικό και συνάμα ευχάριστο 3ήμερο και εμείς πήραμε τον δρόμο της επιστροφής.
Ολοκληρώνοντας την εκδήλωση "Ανοιχτές Πόρτες" στο "Κτημα Αργυρίου" θα ήθελα να αναφερθώ με δύο λόγια στο καθένα ξεχωριστά από τα 7 κρασιά που δοκιμάσαμε:

Μαλαγουζιά 2009 Η "ναυαρχίδα" του οινοποιείου κατά την γνώμη μου αφού ήταν το κρασί που πήρε τις καλύτερες κριτικές και σε γενικές γραμμές ξεχώρισε. Έντονα ανθώδες άρωμα,λευκόσαρκα φρούτα στο στόμα και μια τραγανή γεμάτη φρεσκάδα επίγευση.Πίνεται εύκολα μόνο του αλλά θα συνοδεύσει θαυμάσια μια σαλάτα με φρούτα. (3.5/5)

Ερωχός Λευκός 2009 Χαρμάνι λευκών ποικιλιών(Sauvignon Blanc,Μαλαγουζιά,Ασπρούδα). Απλό κρασί για να το πιεις σε ποτήρι στη βραδινή σου έξοδο ή για να κάνει παρεά σε ένα λευκό ψάρι στη σχάρα. (2/5)

Sauvignon Blanc 2009 Λεμονανθός στην μύτη, νότες ξηρών καρπών και εμφανής οξύτητα στο στόμα, μπορεί να σταθεί αρμονικά δίπλα σε θαλασσινά,ψάρια,αλλά και λευκό κρέας με σάλτσα λεμονιού. (2.5/5)

Ερωχός Ερυθρός 2007 Merlot και Μαυρούδι, στην ανάλογη έκδοση του λευκού. Επίσης ένα απλό και ευκολόπιοτο κρασί. Είναι μια καλή επιλογή για κρεας με ελαφριές σάλτσες.
(2/5)

Pinot Noir 2008 " Άγουρο" ακόμη δεν έχουν τιθασευτεί οι τραχές ταννίνες του. Για όσους περιμένουν να δοκιμάσουν κάτι αντίστοιχο του βουργουνδέζικου μάλλον θα νομίσουν ότι είναι άλλη ποικιλία,αφού πρόκειτε για μια πιο "ελληνική" έκδοση.Ζητάει σαφώς πιο στιβαρό φαγητό για ταίρι του , όπως αρνάκι ή προβατίνα κλέφτικο. (2.5/5)

Merlot 2007 Κόκκινα φρούτα και γλυκά μπαχαρικά, στρογγυλό με μαλακές ταννίνες.
Χαρακτηριστικο της ποικιλίας τους ,συνοδεύει εξαιρετικά χοιρινό μαγειρεμένο με δαμάσκηνα(έκλεψα την συνταγή απ`τον σεφ!) (3/5)

Cabernet Sauvignon 2007 Όπως και με το Merlot η ποικιλία είναι εμφανής από την μύτη κιόλας. Πιπεράτο ,θυμίζει κεράσια και αφήνει μια αίσθηση καπνού στο στόμα. Κόκκινο κρέας με χρωματιστές πιπεριές και μαύρο τριμμένο πιπέρι είναι μια πολύ καλή ιδέα για να το ταιριάξετε. (3/5)


Πάρης Βίνος

Ξεκινάμε χαλαρά και καλοπερασάδικα!

Να `μαι και εγώ λοιπόν!
"Και ποιος είσαι εσύ ρε φίλε ;" θα αναρωτηθείτε και με το
δίκιο σας.
Πάρης Βίνος...χάρηκα για την γνωριμία.
Είμαι εδώ για να σας πω (και να μου πείτε βέβαια) γνώμες, εμπειρίες, απορίες και ότι άλλο προκύψει πρώτα απ` όλα για το κρασί αλλά και όχι μόνο...
Αποστάγματα και λικέρς , μπίρες , ροφήματα,νερό(!) ακόμη και πούρα θα μας απασχολήσουν στις αναζητήσεις μας.
Να μην ξεχάσω βέβαια και τον συνδιασμό των παραπάνω είτε με το φαγητό είτε με κάποιο γλυκό.
Αποζητούμε την ποιότητα,την διαφορετικότητα,τον χαρακτήρα!
Δεν μας ενδιαφέρει να πιούμε για να "κάνουμε κεφάλι" ούτε να φάμε για να την" κάνουμε ταράτσα".
Ταξίδια,γευσιγνωσίες,επαφές με ανθρώπους του χώρου και ανταλλαγή πληροφοριών για να μαθαίνουμε και να μεταδίδουμε την γνώση και σε άλλους.
Δεν χρειάζεται να είστε ειδήμονες του είδους. Καλό γούστο να έχετε , ανοιχτό μυαλό και είμαστε στο σωστό δρόμο .
Αυτά όμως για τώρα. Σας καλωσορίζω και πάλι και ...καλά κρασιά!


Πάρης Βίνος